单选题下列不是乳化剂在食品中的作用（）。A发泡和充气作用B抗菌保鲜作用C与蛋白质配合D使晶体增大

单选题
下列不是乳化剂在食品中的作用（）。
A

发泡和充气作用

B

抗菌保鲜作用

C

与蛋白质配合

D

使晶体增大

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