水果脱离果树后的成熟过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
目前在果蔬采后保鲜过程中，造成防腐保鲜剂应用量超标的主要原因是什么？
我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
在果蔬的保鲜涂料中，AOA是（）。A、阻湿性涂料B、阻气性涂料C、乙烯生成抑制涂料D、三者都不是
果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是（）A、生长素B、乙烯C、赤霉素D、细胞分裂素
果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（）A、生长素和乙烯B、细胞分裂素和脱落酸C、乙烯。
试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
下列物质中对果蔬成熟与衰老起促进作用的物质是（）A、生长素B、乙烯C、赤霉素D、细胞分裂素
填空题果蔬贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的（）条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，从而延长果蔬的（）。
判断题果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。A对B错
判断题我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。A对B错
判断题果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。A对B错
问答题试述果蔬的呼吸作用对于采后生理和贮藏保鲜的意义
判断题静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果蔬贮期的目的。A对B错
单选题乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。A防霉B催熟C延长保鲜期DB和C
单选题在果蔬的保鲜涂料中，AOA是（）。A阻湿性涂料B阻气性涂料C乙烯生成抑制涂料D三者都不是
问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。