单选题食盐是肉品腌制的主要原料,下列哪种作用()不是食盐的主要作用。A防腐保鲜作用B保水作用C调味作用D抗氧化作用

单选题
食盐是肉品腌制的主要原料,下列哪种作用()不是食盐的主要作用。
A

防腐保鲜作用

B

保水作用

C

调味作用

D

抗氧化作用


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构成蛋清粉浆的主要原料品种是______。 A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉B.蛋液、泡达粉和食盐C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和玉米淀粉

简述影响水产品食盐腌制的因素?

简述水产品食盐腌制过程中的变化?

食盐的作用?

构成蛋清粉浆的主要原料品种是()A、蛋液、食盐、水和玉米淀粉B、蛋液、泡打粉和食盐C、蛋白、泡打粉、水和面粉D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉

蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有()A、食盐的保藏作用B、有益微生物的发酵作用C、酸的保藏作用D、香辛料的保藏作用E、防腐剂的保藏作用

试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用?

食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。()

食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的?

食盐腌制中的防腐作用有哪些?

腌制是肉制品加工中重要的加工技术,腌制过程中通常使用食盐和亚硝酸盐配制的混合盐。请论述该混合盐所起的作用并简要说明其作用原理。

食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而()食盐浓度不超过()

简述食盐在腌制加工过程中的作用。

食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而()。

食盐是腌制的主要材料,其作用是()A、调味;B、防腐保存;C、提高肉的保水性和粘结性;D、抗氧化;E、改善产品风味

问答题试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用?

问答题简述食盐在腌制加工过程中的作用。

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填空题蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成()。

填空题肉类腌制时温度越高,分子运动加速,扩散作用增强,食盐的渗透加快,但是温度适宜时,微生物活动加快,不待食盐溶解所产生的渗透压抑制生长时,肉已自溶和腐败,不易腌好制品。一般腌制温度以()为宜。

多选题蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有()A食盐的保藏作用B有益微生物的发酵作用C酸的保藏作用D香辛料的保藏作用E防腐剂的保藏作用

多选题食盐是腌制的主要材料,其作用是()A调味;B防腐保存;C提高肉的保水性和粘结性;D抗氧化;E改善产品风味

问答题腌制过程中食盐有哪些防腐作用?

问答题食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的?

单选题食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。()A抗氧化作用B发酵作用C鲜味的形成作用D色泽的形成作用

问答题食盐在腌制过程中的作用。