单选题口味清鲜、滑爽的菜系是()。A苏菜B川菜C鲁菜D粤菜

单选题
口味清鲜、滑爽的菜系是()。
A

苏菜

B

川菜

C

鲁菜

D

粤菜


参考解析

解析: 暂无解析

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在我国菜系中,口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 ( ) A.湖南菜系 B.福建菜系 C.浙江菜系 D.安徽菜系

广东菜系的口味以()为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜

汆制菜肴的成品特点是:断生、质嫩、汤清、不勾芡,口味以()或酸辣味为主。A、鲜咸B、鲜香C、鲜嫩D、鲜醇

在我国菜系中,口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是()A、湘菜B、闽菜C、浙菜D、淮扬菜

口味清鲜、滑爽的菜系是()。A、苏菜B、川菜C、鲁菜D、粤菜

广东菜讲究(),口味清淡,可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。A、选料特殊B、调味见长C、刀工技法D、原汁原味

山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸()

粤菜的特点是()。A、口味清淡B、清鲜嫩滑爽C、选料广泛D、以辣闻名

浙江菜口味侧重清鲜脆嫩,讲究“和合之妙”,突出()本色真味。A、原料B、菜肴C、主料D、口味

各菜系口味特点提法正确的是()。A、淮扬菜偏重咸、鲜B、广东菜重甜酸、味清淡C、鲁菜重麻辣D、川菜口味平和,咸甜适中

浙江菜口味侧重(),讲究“和合之妙”,突出主料本色真味。A、清香脆嫩B、清鲜脆嫩C、鲜香脆嫩D、鲜咸脆嫩

单选题“鲜咸为本、葱香调味、注重用汤、清鲜脆嫩”指(  )菜系。A川B苏C鲁D粤

单选题形成“清、香、脆、嫩、鲜”风味的菜系是(  )。A淮扬菜B粤菜C川菜D鲁菜

多选题下列说法正确的是(  )。A浙菜口味重鲜、嫩、清、脆B湘菜口味重辣、酸、香、鲜、软、脆C徽菜口味以咸、鲜、香为主D川菜味型丰富,百菜百味

多选题在我国菜系中,口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是(  )。A湘菜B闽菜C浙菜D淮扬菜

单选题在我国菜系中,口味重酸辣、香鲜、软嫩的是()A湖南菜系B福建菜系C浙江菜系D安徽菜系

多选题上海菜的特色是(  )。A鱼虾为原料B浓油赤酱C汤卤醇厚D清鲜滑爽E制作精细

判断题山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸()A对B错

多选题清代宫廷菜的特点是选料严格,制作精细,形色美观,口味以(  )见长。A清、鲜、酥、嫩B清、香、鲜、嫩C鲜、嫩、爽、滑D鲜、嫩、酥、香

多选题我国八大菜系中,口味重咸鲜香的是(  )。A徽菜B湘菜C浙菜D闽菜

单选题在我国的八大菜系中,口味重辣酸香鲜软脆的是()。A鲁菜B浙菜C湘菜D川菜

多选题龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称,具有浓厚的北国风光的特色,其风格特点包括(  )。A选料严谨,讲究珍、鲜、清、补B口味讲究香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜C刀法精湛,讲究造型D讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,E以烹制山蔬,野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长

多选题八大菜系中,口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是(  )。A湘菜B闽菜C浙菜D淮扬菜

单选题在我国的八大菜系中,口味重咸鲜香为主,以无为熏鸭为代表的是()。A徽菜B湘菜C浙菜D闽菜