下列属于《中国药典》2010年版一部醋制范畴的有( )A.醋炙B.醋煮C.醋洗D.醋蒸E.醋浸
制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤( )。 A、大火煮 20 分钟B、小火煮 20 分钟C、小火煮 45 分钟D、大火煮 45 分钟
醋放久了会生白,为了防止其生白,最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许( )。 A.姜末 B.白糖 C.精盐 D.味精
熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量醋。( )
下列汤中用中火和大火煮制的是______。 A.鱼汤B.白汤C.浓汤D.鸡汤
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水,煮10----20分钟后,倒出汁加少许糖可食用。判断对错
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水,煮10-20分钟后,倒出汁加少许糖可食用。此题为判断题(对,错)。
药材炮制中醋制包括以下()。A醋炙B醋炖C醋煮D醋蒸E醋浸
在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用,并可提高菜汤的营养价值。()
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水,煮10----20分钟后,倒出汁加少许糖可食用。
加工好的蜗牛应放入沸水中并加少许发酵粉和盐煮30分钟。
制作海蟹浓汤要把海蟹煎上色,再()。A、加鱼汤煮透B、烹入白兰地酒C、加入干白葡萄酒D、加入干红葡萄酒
制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤()。A、大火煮20分钟B、小火煮20分钟C、小火煮45分钟D、大火煮45分钟
醋鸡内金的炮制方法为()A、火煅醋淬B、砂炒醋淬C、醋炙D、醋煮E、醋蒸
制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花()A、放入奶油少司内加热B、用干白葡萄酒煮C、用鱼汤煮D、用清水煮
在煨骨头汤时,加少许(),以促进钙的溶解,增强钙的吸收。A、醋B、料酒C、糖D、酱油
填空题煮鱼汤时加醋,鱼骨中的()可以少量溶解到汤里。
判断题为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水,煮10----20分钟后,倒出汁加少许糖可食用。A对B错