运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。A、罐藏B、辐照杀菌C、腌制D、微波杀菌E、冷冻
食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
腌制过程中常控制哪些因素，对腌制食品品质的保藏影响较大？
问答题腌渍保藏的原理是什么？食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用？
问答题食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
多选题运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）A罐藏B辐照杀菌C腌制D微波杀菌E冷冻
问答题菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.