多选题蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是（　　）。A致突变B致癌性C急性中毒D损害神经系统E降低蛋白质营养价值

多选题
蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是（　　）。
A

致突变

B

致癌性

C

急性中毒

D

损害神经系统

E

降低蛋白质营养价值

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蛋白质如果加热过度，从而降低蛋白质的营养价值。
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