单选题制作销售酱肘子、酱肉的著名北京老字号是(  )。A月盛斋B天福号C信远斋D通三益

单选题
制作销售酱肘子、酱肉的著名北京老字号是(  )。
A

月盛斋

B

天福号

C

信远斋

D

通三益


参考解析

解析:
天福号是姓刘的山东人于清乾隆三年(1738)开设的,距今已有近270年的历史。天福号制作的酱肘子、酱肉为人称道,皆因其独创的烧制绝技。月盛斋是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号,位于前门大街路西,始创于1775年,到今天已经有220多年的的历史,全名叫月盛斋马家老铺。C项,信远斋食品厂的前身是信远斋蜜果店,始建于清乾隆五年,原址在东琉璃厂。D项,通三益土产食品店初建于清嘉庆年间,专营南北杂货,尤以秋梨膏最为著名。

相关考题:

制作()是采用冻的烹调方法。A、松仁小肚B、五香鱼C、水晶肘子D、酥鲫鱼

制作()是采用酱烧的烹调方法。A、南乳烧肉B、酱爆鸡丁C、葱烧海参D、酱炖豆腐

“头顶马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥,腰缠四大恒”,这首老北京民谣形象地反映了老字号在市民心目中的地位。荣宝斋的字画、亨得利的钟表、月盛斋的酱肉、张一元的茶叶、十八街的麻花、狗不理的包子……这些耳熟能详的老字号,构成了人们对悠悠岁月的珍贵记忆。这段文字主要说的是( )。A.老字号在老百姓心中的份量和意义B.老字号的诚信为自己赢得良好的信誉C.老字号沉淀、积累了丰富的商业文化D.每家老字号都有自己独特的传统技艺

制作( )是需卤的烹调方法。A.什锦咸菜B.五香肘子C.酱牛肉D.桃仁鸡卷

我国传统酱肉品种有北京月盛斋的酱牛肉、天福号的酱肘子,苏州酱肉,上海酱骨头和无锡五香酱肉。() 此题为判断题(对,错)。

“头顶马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥,腰缠四大恒。”这首老北京民谣形象地反映了老字号在市 民心目中的地位。荣宝斋的字画、亨得利的钟表、月盛斋的酱肉、张一元的茶叶、八街的麻花、狗不理 的包子……这些耳熟能详的老字号,构成了人们对悠悠岁月的珍贵记忆。 这段文字主要说的是( )。A.老字号在老百姓心中的位置和意义 B.老字号的诚信为自己赢得良好的信誉 C.老字号的沉淀,积累了丰富的商业文化 D.每家老字号都有自己独特的传统技艺

()一般仅用来制作简单的裱型及装饰,不能用于比较复杂的裱型制作。A、黄油酱B、鲜奶油C、糖粉酱D、吉士酱

下列最适宜制作京酱肉丝的浆是()。A、蛋清浆B、全蛋浆C、水粉浆D、脆皮浆

下列菜肴中()不属于酱香味型菜肴。A、酱牛肉B、酱汁鱼C、京酱肉丝D、酱爆肉丁

下列用于制作黄桂柿子饼馅料的是()和玫瑰酱。A、甜面酱B、豆瓣酱C、黄豆酱D、黄桂酱

酱爆是以浓稠酱类进行调味的,其代表菜是()A、酱牛肉B、酱油C、京酱肉丝D、麻酱腰花

制作()是需卤的烹调方法。A、什锦咸菜B、五香肘子C、酱牛肉D、桃仁鸡卷

京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香浓郁,风味独特。A、酸甜B、咸鲜C、香辣D、咸香

哪种原料是用于制作菠菜泥的原料()A、奶油B、沙拉酱C、蕃茄酱D、咖喱酱

属于我国传统酱肉品种的是北京()。A、功德林的酱蹄膀B、天福号的酱骨头C、天福号的酱肘子D、功德林的酱肘子

制作虎皮肘子是利用()走红。A、添加剂B、茶叶C、过油D、蜂蜜

北京著名老字号同仁堂的四大配药特色是()A、配方独特B、选料上乘C、工艺精湛D、疗效显著E、精工细作

制作清炖肘子时,不需要的原材料是()A、生菜B、猪肘子C、小油菜D、水发香菇

北京路沉淀了广州丰富的历史风貌与文化古迹,同时又是百年老店和广州老字号商铺的集中地,著名的百年老字号主要有()A、陈李济B、太平馆C、陶陶居D、新大新公司

单选题在北京著名老字号中,以出售五香酱牛、羊肉而闻名的是(  )。A大顺斋B月盛斋C信远斋D通三益

单选题达仁堂药店是天津著名的老字号,是在(  )年由北京同仁堂老板乐达仁创立,原址在北门估衣街西口,后迁至滨江道119号。A1912B1914C1916D1920

多选题下列名店中,属于北京著名的酱肉店的是(  )。A六必居B月盛斋C信远斋D通三益E天福号

判断题全聚德是北京著名的餐饮老字号名家,曾被评为世界餐饮500强中国入选企业第一名、中国最具竞争力的大企业集团、中国餐饮百强企业等。(  )A对B错

单选题清末民初北京最著名的老字号帽店是(  )。A马聚源B聚茂斋C内联陞D步瀛斋

多选题北京著名老字号同仁堂的四大配药特色是()A配方独特B选料上乘C工艺精湛D疗效显著E精工细作

判断题北京著名老字号“六必居”最初经营的范围是“柴、米、油、盐、酱、醋”六种生活必需用品,故名“六必居”。(  )A对B错

判断题天福号制作的酱肘子、酱肉非常出名,因为其选料非常严格,专门挑选100多斤重的京东黑毛猪的前后臀尖或五花肉,皮薄肉嫩,开锅即烂。(  )A对B错

单选题制作销售酱肘子、酱肉的著名北京老字号是(  )。A月盛斋B天福号C信远斋D通三益