营养师专业知识与专业实践能力 题目列表
单选题男性，52岁，重度肥胖，患痛风6年余，现血尿酸高，24h尿尿酸低；尿pH4.3，口服排尿酸药，除增加进水量外，饮食治疗还应做到（）。A大量食用水果B多食用碱性食物C增加主食D减少蛋白质E减少脂肪
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单选题男性，52岁，重度肥胖，血压高，心、肾功能尚好，减体重的速度应控制在（　　）。A每周0.5～lkgB每月0.5～lkgC每月1～3kgD每周2～3kgE每月1.5～5kg
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单选题腹膜透析病人食欲下降加重，可能是腹透过程中吸收透析液中的哪类营养素所致（）。A脂肪B葡萄糖C维生素D无机盐E水
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单选题维生素E的防癌功能不包括（）。A在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸B作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应C刺激抑癌基因p53的表达D抑制N-亚硝基化合物在体内合成E在清除自由基方面与硒协同作用
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单选题结核病患者膳食应该补充（）。A钠、钾B钙、铁C铜、镉D硒、碘E锰、锌
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单选题男性，48岁，公司经理，体重指数28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。该患者有间断性脚趾红肿，又肥胖，还应检查哪项生化指标（）。A糖化血红蛋白B血脂C胰岛素释放试验D类风湿因子E血尿酸
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单选题治疗膳食应注意（　　）。A低脂、低胆固醇B低脂C低胆固醇D低脂、低盐E低盐、低胆固醇
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单选题为补充钙应注意多选用的食物是（　　）。A菠菜B肝脏C面包D苹果E牛奶及其制品
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单选题肾脏具有多种功能，除外（）。A排泄代谢产物B排泄药物、毒物的降解物和有机酸C调节血浆葡萄糖平衡D调节体液、电解质、酸碱平衡和稳定的渗透压E内分泌功能
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单选题肾衰竭病人在控制蛋白质总量的条件下，选用适量大豆蛋白，其作用是（）。A可降低肾小球滤过率B可降低血压C可降低肌酐D可纠正营养不良E可利尿
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单选题胃癌切除术可引起下列哪种情况？（　　）A反流B维生素B12吸收不良C水、电解质失衡D倾倒综合征E糖尿病
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单选题食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为（　　）。A1年以上B半年以上C2年以上D3个月以上E9个月以上
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单选题十二指肠主要吸收的营养素是（）。A水、电解质B脂溶性维生素C蛋白质、微量元素D铁、叶酸、钙E脂肪、糖
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单选题糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）。A所含热量多少B所含蛋白质种类C所含糖类种类D所含的主要营养素种类E食物重量
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单选题男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。发生上述症状的原因是（）。A快速进食大量糖类B进食高脂肪食物C进食高蛋白食物D食盐摄入过量E水摄入过量
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