单选题下列对去除牛羊肉膻腥味作用不大的烹调加工方法是( )。A加热B加入香料C将肉切小块D配些味重原料
单选题
下列对去除牛羊肉膻腥味作用不大的烹调加工方法是( )。
A
加热
B
加入香料
C
将肉切小块
D
配些味重原料
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解析:
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关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A、煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料;焖多选用质地较老的烹调原料B、煨的方法多将烹调原料加工成较小形体;焖时多将烹调原料加工成较大形体C、煨的汤汁较少;焖的汤汁较多D、煨的汤汁较多;焖的汤汁较少
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