填空题

徽菜主要是由____、____、____三大部分组成。

解析：
徽菜，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。①皖南菜源于古徽州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；②沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；③沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。