单选题食用油在烹调中的作用，哪一项描述不正确（）。A高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高温烹调加工蔬菜B有良好的口味和色泽C能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。
单选题
食用油在烹调中的作用，哪一项描述不正确（）。
A
高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高温烹调加工蔬菜
B
有良好的口味和色泽
C
能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。
参考解析
解析：
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