根据下列选项，回答 138～144 题：A．胚B．胚乳C．谷皮D．吸收层E．糊粉层第 138 题 谷类食品淀粉全部集中在（ ）。
谷类种子的结构包括的()。 A.谷皮B.糊粉层C.胚D.胚乳E.种皮
谷类的基本结构为( )。 A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚E、胚芽
谷类食品淀粉全部集中在A.胚B.胚乳C.谷皮D.全谷粒E.糊粉层
谷类食品中保留哪部分易引起食物变质A.皮层B.吸收层C.胚乳D.糊粉层E.胚
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质A.谷皮B.吸收层C.糊粉层D.胚乳E.胚
谷类种子中（ ）含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚
谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。A、胚B、胚乳C、谷皮D、吸收层E、糊粉层
谷类种子中（）含维生素E较多。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚E、胚芽
谷类食品淀粉全部集中在（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
灰分含量最高的部分是（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）A、胚乳B、皮层C、吸收层D、胚E、糊粉层
谷类蛋白质主要存在于（）A、谷皮和糊粉层中B、糊粉层和胚乳中C、胚乳和胚芽中D、糊粉层和吸收层中
谷类的主要可食部分是（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、胚
谷类种子的结构包括的（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚D、胚乳E、种皮
谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。A、谷皮B、糊粉层C、谷胚D、胚乳
谷类种子中（）含维生素E较多。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚
单选题谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚
单选题谷类种子中（）含维生素E较多。A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚E胚芽
多选题谷类的基本结构为（）。A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚E胚芽
单选题谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）A胚B胚乳C谷皮D吸收层E糊粉层
单选题谷类中哪个部分的淀粉含量最高 ( )A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚
单选题谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）A胚乳B皮层C吸收层D胚E糊粉层
单选题谷类食品淀粉全部集中在（）A胚B胚乳C谷皮D全谷粒E糊粉层
单选题谷类种子中（ ）含维生素E较多。A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚
多选题谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。A谷皮B糊粉层C谷胚D胚乳
单选题谷类食品中保留下列哪部分易引起食物变质？（ ）A糊粉层B皮层C吸收层D胚E胚乳