单选题杂环胺的毒性主要表现为（　　）。A致突变性和致癌性B胃肠毒性C致敏性D细胞毒性E免疫毒性

单选题
杂环胺的毒性主要表现为（　　）。
A

致突变性和致癌性

B

胃肠毒性

C

致敏性

D

细胞毒性

E

免疫毒性

参考解析

解析：
杂环胺的毒性主要表现为致突变性和致癌性。

相关考题：

下列按碱性强弱排序正确的是（ ）A.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺C.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺
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200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）
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下列化合物中，按碱性强弱排序正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺
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简述防止杂环胺危害的措施。
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具有下列何种结构的生物碱碱性最弱A．脂氮杂环B．芳氮杂环C．叔胺碱D．酰胺碱E．仲胺碱
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下列化合物中，按碱性强弱排列正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪胺芳香胺酰胺E.芳香胺季铵碱脂肪胺酰胺
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杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（ ）此题为判断题(对，错)。
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杂环胺类主要的毒性作用包括（ ）。A.致畸形B.致突变C.致癌D.失聪E.心力衰竭
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杂环胺类主要的毒性作用包括（ ）。
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杂环胺的毒性主要表现为(　　)。A.致敏性B.细胞毒性C.致突变性和致癌性D.胃肠毒性E.免疫毒性
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杂环胺类主要的毒性作用包括(　　)。A.失聪B.致突变C.心力衰竭D.致畸形E.不孕不育
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杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（　　）
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杂环胺致癌的主要靶器官为（）A、食管B、口腔C、胃D、肝E、肾
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杂环胺的毒性主要表现为（）A、致突变性和致癌性B、胃肠毒性C、致敏性D、细胞毒性E、免疫毒性
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杂环胺类主要的毒性作用为（）。A、致畸形B、致突变C、致癌D、心力衰竭E、失聪
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杂环胺类主要的毒性作用包括（）。A、致畸形B、致突变C、不孕不育D、失聪E、心力衰竭
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高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。A、温度越高，形成的杂环胺越多B、蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C、水分含量越少，形成的杂环胺越多D、烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E、烹调时间越长，形成的杂环胺越多
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避免杂环胺危害的措施。
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影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
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单选题杂环胺类主要的毒性作用包括（　　）。A致畸形B致突变C不孕不育D失聪E心力衰竭
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多选题杂环胺类主要的毒性作用为（）。A致畸形B致突变C致癌D心力衰竭E失聪
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单选题高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。A温度越高，形成的杂环胺越多B蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C水分含量越少，形成的杂环胺越多D烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E烹调时间越长，形成的杂环胺越多
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判断题200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。A对B错
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名词解释题杂环胺
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问答题影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
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单选题具有下列何种结构的生物碱碱性最弱？（　　）A脂氮杂环B芳氮杂环C叔胺碱D酰胺碱E仲胺碱
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单选题杂环胺致癌的主要靶器官为（）A食管B口腔C胃D肝E肾
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