杂环胺主要在高温油炸的早期形成。( )此题为判断题(对,错)。

杂环胺主要在高温油炸的早期形成。( )

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

下列按碱性强弱排序正确的是( )A.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺C.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺

200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )

下列化合物中,按碱性强弱排序正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺

食物中的脂肪在高温下发生热聚而成的物质有A.B(a)PB.杂环胺类C.二聚体D.环氧基E.吡啶

高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。

影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分,在烹调温度、时间和水分相同的情况下,哪类食物产生杂环胺较多

食物中的脂肪在高温下发生热聚而成的物质有A.B(a)PB.杂环胺类C.二聚体SXB 食物中的脂肪在高温下发生热聚而成的物质有A.B(a)PB.杂环胺类C.二聚体D.环氧基E.吡啶

杂环胺主要在高温油炸的早期形成。(  )

食品中的杂环胺类化合物主要产生于()烹调加工过程。A、低温B、高温C、焯水D、水煮

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。

高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有()。A、温度越高,形成的杂环胺越多B、蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C、水分含量越少,形成的杂环胺越多D、烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E、烹调时间越长,形成的杂环胺越多

油炸食品中最常见的致癌物是()A、亚硝胺B、杂环胺C、黄曲霉毒素D、氯乙烯E、亚硝酸盐

影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有那些?

富含蛋白质的食物(鱼、肉等)经烧烤、油炸后,可能产生()致癌物。A、杂环胺类B、多环芳烃类C、亚硝酸盐类D、黄曲霉毒素

富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后,可能产生()致癌物。A、杂环胺类B、多环芳烃类C、亚硝酸盐类D、黄曲霉毒素

高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是()A、氯丙醇B、丙烯酰胺C、二噁英D、杂环胺类化合物E、E.苯并芘

单选题高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是()A氯丙醇B丙烯酰胺C二噁英D杂环胺类化合物EE.苯并芘

判断题烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。A对B错

问答题简述食品中杂环胺的种类、形成原因和控制方法。

单选题高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有()。A温度越高,形成的杂环胺越多B蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C水分含量越少,形成的杂环胺越多D烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E烹调时间越长,形成的杂环胺越多

单选题食品中的杂环胺类化合物主要产生于()烹调加工过程。A低温B高温C焯水D水煮

单选题油炸食品中最常见的致癌物是()A亚硝胺B杂环胺C黄曲霉毒素D氯乙烯E亚硝酸盐

判断题杂环胺主要在高温油炸的早期形成。(  )[四川省2013年5月二级真题]A对B错

判断题200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。A对B错

单选题油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是()A亚硝酸盐B杂环胺C丙烯酰胺D呋喃

问答题影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有哪些?

填空题食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。