油脂酸败常用的指标POV指的是A.丙二醛B.过氧化值C.酸价D.羰基价E.二氧化硫
油脂酸败常用的指标POV指的是( )A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价
随着储藏期的延长，油脂将（）。A、酸价降低、过氧化值降低B、酸价增大、过氧化值增大C、酸价降低、过氧化值增大D、酸价增大、过氧化值降低
衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）A、酸价B、皂化价C、过氧化值D、碘价
过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标（）。A、酸化B、氧化C、还原D、重氮化E、过氧化
油脂酸败常用的指标POV指的是（）A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价E、二氧化硫
油脂过氧化值是指1kg油脂中含有过氧化物的物质的量，以mmol/kg计。
油脂的热解不会使（）A、平均分子量升高B、粘度增大C、I2值降低D、POV值降低
油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。
单选题油脂酸败常用的指标POV指的是（）A丙二醛B过氧化值C酸价D羰基价E二氧化硫
多选题油脂氧化包括（）。A油脂的自动氧化；B油脂的光敏氧化；C油脂的酶促氧化；
不定项题油脂酸败常用的指标POV指的是( )A丙二醛B过氧化值C酸价D羰基价
填空题油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。
单选题油脂酸败常用的指标POV是指（ ）。A羰基价B过氧化值C酸价D丙二醛E二氧化硫
单选题POV是指（）A100g油脂吸收碘的克数B1kg油脂吸收碘的克数C100g油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数D1kg油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数
单选题衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）A酸价B皂化价C过氧化值D碘价
判断题过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标。A对B错
单选题油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）A酸价B过氧化值C碘价D碱度
填空题过氧化值是指（）。它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为（）是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深，（），此时不能再用POV衡量氧化程度。
问答题主要油脂化学特性值（AV、SV、POV、IV等）的含义及测定意义、原理和方法？