单选题POV是指（）A100g油脂吸收碘的克数B1kg油脂吸收碘的克数C100g油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数D1kg油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数

单选题
POV是指（）
A

100g油脂吸收碘的克数

B

1kg油脂吸收碘的克数

C

100g油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数

D

1kg油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数

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油脂的过氧化值（POV）
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单选题油脂酸败常用的指标POV指的是（）A丙二醛B过氧化值C酸价D羰基价E二氧化硫
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名词解释题写出下列字母代号的含义 POV（过氧化值）；HLB（亲水亲油平衡值）；TG（三酰基甘油脂） EFA（必需脂肪酸）；PUFA（多不饱和脂肪酸）；DHA（脱氢丙氨酸/脑黄金） SFA（饱和脂肪酸）；UFA（不饱和脂肪酸）；二十碳五烯酸（EPA） 月桂酸（La）；硬脂酸（St）；亚油酸（L） SFI（固体脂肪指数）；二十二碳六稀酸（DHA）；油酸（O）
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单选题油脂酸败常用的指标POV是指（　　）。A羰基价B过氧化值C酸价D丙二醛E二氧化硫
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