单选题油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量?()A酸价B过氧化值C碘价D碱度
单选题
油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量?()
A
酸价
B
过氧化值
C
碘价
D
碱度
参考解析
解析:
暂无解析
相关考题:
下列关于注射用油的重要指标描述错误的是()A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C、碘值越高,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败D、碘值反映油脂中饱和键的多寡E、酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性
单选题关于油脂的熔点,以下说法中不正确的是()A油脂的熔点不是一个定值。B熔点可规定为透明熔点和上升熔点。C含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低,含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。D通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
判断题酸价是衡量油脂氧化程度的指标。A对B错