山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高?()A.蛋氨酸B.亮氨酸C.苏氨酸D.精氨酸
()中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A.黄豆B.花生油C.瘦肉D.海产品
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（ ）。
蛋白质的营养价值主要取决于下列哪类氨基酸的种类、含量和例：（）A、结构氨基酸B、必需氨基酸C、修饰氨基酸D、非生蛋白氨基酸
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计）含量为（）％。
禾谷类作物籽粒蛋白质含量一般表现为南高北低、东高西低趋势。
下列几类作物中，哪类蛋白质含量最高（）。A、禾谷类作物B、油料作物C、豆类作物D、薯类作物
大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）A、赖氨酸B、苏氨酸C、胱氨酸D、亚油酸
山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高？（）A、蛋氨酸B、亮氨酸C、苏氨酸D、精氨酸
脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可达30%～60%。A、谷物B、豆类C、薯类D、油料
二棱大麦淀粉含量高，蛋白质含量低，浸出物收得率高于多棱大麦，所以使用量比较大。
蛋类中蛋白质含量一般在10%以上，其中蛋清中含量高于蛋黄。
（）中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A、黄豆B、花生油C、瘦肉D、海产品
单选题大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。A9％～15％B5％～10％C10％～20％D9％～12％
多选题禾谷类作物籽粒蛋白质含量存在明显地区差异的主要影响因素是（）。A气候条件B遗传因素C栽培条件D营养条件E土壤条件
单选题肝脏化学组成的特点包括（ ）。A氨基酸含量高B糖原含量高C蛋白质含量高D脂类含量高E核酸含量高
判断题禾谷类作物籽粒蛋白质含量一般表现为南高北低、东高西低趋势。A对B错
单选题（）是评价禾谷类作物营养品质的重要指标。A蛋白质含量及其氨基酸组B脂肪含量及有机酸组成C总糖含量D可溶性糖含量
单选题（）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。A四棱大麦B二棱大麦C六棱大麦D小麦
多选题（）是评价禾谷类作物营养品质的重要指标。A淀粉含量B脂肪酸组成C氨基酸组成D蛋白质含量E可溶性糖含量
单选题肝脏化学组成的特点是（）A糖原含量高B脂类含量高C蛋白质含量高D氨基酸含量高E核酸含量高