水溶性抗氧化剂包括A.L-抗坏血酸B.生育酚(维生素E)C.苯甲醇D.茶多酚

水溶性抗氧化剂包括

A.L-抗坏血酸

B.生育酚(维生素E)

C.苯甲醇

D.茶多酚


参考答案和解析
抗坏血酸;;植酸;;茶多酚。

相关考题:

水溶性抗氧化剂主要用于( )。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品

水溶性抗氧化剂主要用予( )。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品

下列何者属于水溶性的抗氧化剂?A.维生素CB.维生素EC.维生素AD.辅酶Q

水溶性抗氧化剂主要用于(  )。A.破坏维生素B.防止食品氧化变色C.可以多用D.可同时抑制细菌繁殖E.不能用于冷冻食品

水溶性抗氧化剂主要用于()。A、防止食品氧化变色B、可以多用C、破坏维生素D、不能用于冷冻食品E、可同时抑制细菌繁殖

水溶性磨削液包括()和()水溶性磨削液。

下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是()A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B、抗氧化剂可以使食品具有功能性C、抗氧化剂将维生素C包括在其中D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

属于水溶性抗氧化剂的是()A、茶多酚B、VEC、BHAD、TBHQ

水溶性抗氧化剂主要用于()A、防止食品氧化变色B、不能用于冷冻食品C、破坏维生素D、可以多用

下列对食品添加剂叙述不正确的是()A、丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂B、L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工D、天然色素着色力强、成本低廉、使用方便E、亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

良好的溶解性包括()。A、水溶性、酸溶性B、酸溶性、油溶性C、水溶性、酸溶性、油溶性D、水溶性、油溶性

常用的油脂抗氧化剂有()。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化剂D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

常用的油脂储藏方法主要包括()。A、抗氧化剂储藏和气调储藏B、散装和包装储存C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏

水溶性抗氧化剂能够溶于水,主要用于防止(),常用的有抗坏血酸、异抗坏血酸及其盐、植酸、乙二胺四乙酸二钠等。

不是异抗坏血酸的特点的是()A、是水溶性抗氧化剂B、ADI无须规定C、热稳定性差D、可抑制腌制品中亚硝胺的形成

水溶性抗氧化剂包括()。A、L-抗坏血酸;B、生育酚(维生素E);C、苯甲醇;D、茶多酚

下列为水溶性抗氧化剂的是()A、BHTB、TBHQC、PGD、抗坏血酸

常用的抗氧化主要包括哪些类型?试简述各类型抗氧化剂的作用原理。

下列物质中,属于水溶性抗氧化剂的是()。  A、VEB、VCC、连二亚硫酸钠D、硫酸亚铁

维生素E属于水溶性抗氧化剂。

单选题水溶性抗氧化剂主要用于(  )。A防止食品氧化变色B可以多用C破坏维生素D不能用于冷冻食品

单选题天然的水溶性抗氧化剂有()等APGBBHTC茶多酚DVC及其钠盐

判断题维生素E属于水溶性抗氧化剂。A对B错

单选题下列对食品添加剂叙述不正确的是()A丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂BL-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂C没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工D天然色素着色力强、成本低廉、使用方便E亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

填空题食品抗氧化剂按溶解性不同可分为水溶性、()两类。

单选题常用的油脂抗氧化剂有()。A天然抗氧化剂B天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C人工合成抗氧化剂D人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

单选题水溶性抗氧化剂主要用于()。A防止食品氧化变色B可以多用C破坏维生素D不能用于冷冻食品E可同时抑制细菌繁殖

单选题常用的油脂储藏方法主要包括()。A抗氧化剂储藏和气调储藏B散装和包装储存C桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏