某果蔬干制时，已知原料的含水量为80%，要求干制成品的含水量为15%，则该原料的干燥率为（）。A．4.15 B．4.25C．3.15D．3.25

某果蔬干制时，已知原料的含水量为80%，要求干制成品的含水量为15%，则该原料的干燥率为（）。

A．4.15 

B．4.25

C．3.15

D．3.25

参考答案和解析
B

相关考题：

适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。A.较多B.较低C.丰富D.较高
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果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
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果蔬干制要求原料内质厚而（），粗纤维（）。
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干货原料是由（）脱水干制成的一类原料。A、新鲜原料B、半制成品C、动物原料D、植物原料
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果蔬干制分为（）干制和人工干制。
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根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。
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果蔬干制原料的处理：（）、硫处理、浸碱脱蜡。
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果蔬干制原料的处理：（）
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若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）A、4：1B、5：1C、6：1D、7：1
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果蔬的干制
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果蔬原料在干制前处理包括（）
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简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
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果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纤维少。
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根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。
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某果蔬干制时，已知原料的含水量为80%，要求干制成品的含水量为15%，则该原料的干燥率为（）A、4.15B、4.25C、3.15D、3.25
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果蔬干制要求内质（）而致密，粗纤维少。
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用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）A、30%～40%B、15%～17%C、20%～30%
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填空题根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。
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填空题果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纤维少。
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填空题果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
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问答题简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
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填空题果蔬干制分为（）干制和人工干制。
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填空题果蔬干制要求原料内质厚而（），粗纤维（）。
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单选题用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）A30%～40%B15%～17%C20%～30%
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单选题若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）A4：1B5：1C6：1D7：1
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填空题果蔬干制原料的处理：（）、硫处理、浸碱脱蜡。
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