小麦按皮色可分为( ) A、红皮麦、白皮麦B、硬质小麦与软质小麦C、硬质白小麦、软质白小麦D、冬小麦和春小麦
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小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（ ）和麦谷蛋白。A.麦清蛋白B.麦球蛋白C.麦醇溶蛋白D.麦盐溶蛋白
防止润麦仓的自动分级现象的方法是在麦仓入口处装置（）。
（）的种子必须经过春化作用才能结果，（）的种子不经过春化作用也能结果。A、冬小麦，春小麦B、春小麦，冬小麦C、春性麦，冬性麦D、冬性麦，半冬性麦
润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。
小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。A、软麦B、硬麦C、白麦D、红麦
安徽省小麦种植区域在全国小麦区划中属（）麦区和（）麦区。
环流熏蒸过程中，（）在环流管道上设置气体取样点，必要时可在仓内空间或粮堆中设置气体取样点。A、立筒仓B、平房仓C、浅圆仓D、楼房仓
小麦按皮色可分为（）A、黑麦B、白麦C、红麦D、黄麦
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、麦醇溶蛋白D、麦盐溶蛋白
小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。
小麦的硬度相差很大，按硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦等四种。
小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
为防止煤粉在生产过程中发生自燃和爆炸事故，系统在设备、工艺管道和煤粉仓上设置了防爆阀，并在收尘器、煤粉仓设置了一套（）.A、泡沫灭火器B、CO2灭火系统C、高压水枪D、干粉灭火器
填空题小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
问答题在生产操作过程中，为什么要保证润麦仓的入仓流量为入磨小麦流量的1.2倍？
多选题我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。A软麦B硬麦C白麦D红麦
填空题润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。
填空题防止润麦仓的自动分级现象的方法是在麦仓入口处装置（）。
填空题小麦加工工艺包括有麦路、粉路、（）三个主要工序。
问答题润麦仓中的小麦形成漏斗流后，对生产有什么不利影响？
填空题小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
问答题润麦仓下设置多个出口是防止仓内物料形成漏斗流的主要手段，而确定润麦仓下出口数目的原则是什么？
问答题在对小麦进行水分调节的过程中，为什么着水后要进行润麦？