4、影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？

4、影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？

参考答案和解析
烹调方式;食物成分

相关考题：

下列按碱性强弱排序正确的是（ ）A.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺C.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺
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200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）
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下列化合物中，按碱性强弱排序正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺
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简述防止杂环胺危害的措施。
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增加蔬菜水果摄入量对防止杂环胺的危害有积极的作用。() 此题为判断题(对，错)。
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影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分。在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多A．肉类B．谷类C．豆类D．乳类E．蔬菜类
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影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多
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杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（　　）
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下列化合物中，按碱性强弱排序正确的是（）A季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺
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影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
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影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A、烹调方式B、清洗方式C、选择方式D、食物成分
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高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。A、温度越高，形成的杂环胺越多B、蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C、水分含量越少，形成的杂环胺越多D、烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E、烹调时间越长，形成的杂环胺越多
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预防杂环胺的危害措施是应多摄入（）A、奶类B、豆类C、含膳食纤维丰富的蔬菜水果D、鱼类食品E、盐腌的食品
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食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
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避免杂环胺危害的措施。
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影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
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判断题烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。A对B错
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问答题简述食品中杂环胺的种类、形成原因和控制方法。
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单选题高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。A温度越高，形成的杂环胺越多B蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C水分含量越少，形成的杂环胺越多D烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E烹调时间越长，形成的杂环胺越多
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问答题简述食品中杂环胺的预防措施
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问答题影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
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问答题简述防止杂环胺危害的措施
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判断题200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。A对B错
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问答题食品中减少杂环胺危险性措施有哪些？
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多选题影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A烹调方式B清洗方式C选择方式D食物成分
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问答题影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
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单选题忌用明火直接烧烤食物，忌食烧焦、烤糊的食品，是为了降低膳食中（）杂环胺的摄入量。A丙稀酰胺B二恶英C杂环胺D多环芳烃
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单选题预防杂环胺的危害措施是应多摄入（）A奶类B豆类C含膳食纤维丰富的蔬菜水果D鱼类食品E盐腌的食品
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