发生聚合反应的食用油脂特点是()。A、油脂黏度增大B、油脂黏度降低C、油脂黏性不变D、油脂失去黏性
下列关于注射用油重要指标描述错误的是A．碘值反映油脂中不饱和键的多少B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
柴油中混入汽油后,会使其()。 A.馏出温度降低，闪点升高，黏度变小B.馏出温度和闪点降低，黏度变小C.馏出温度和闪点降低，黏度变大D.馏出温度升高，闪点降低，黏度变小
DNA溶液经热变性后，其黏度一般会A、不变B、升高C、降低D、先升高后降低E、先降低后升高
随温度的升高，( )。A.液体和气体的黏度都增大B.液体黏度降低，气体黏度增大C.液体黏度增大，气体黏度降低D.液体和气体的黏度都降低
以下表示注射用油中非酯化脂肪酸的指标为：（ ）。A.气味B.酸价C.皂化价D.皂化价和酸价E.色泽
加氢装置中，氢分压对航煤的影响中，随着氢分压的降低（）。A、烟点降低B、烟点升高C、无明显影响D、无法判断
氢分压对航空煤油产品质量的影响，随着氢分压的降低，（）A、不确定B、烟点升高C、无影响D、烟点降低
一般油炸用油发烟点应为（）A、150～160℃B、160～170℃C、170～180℃D、220℃以上
随着储藏期的延长，油脂将（）。A、酸价降低、过氧化值降低B、酸价增大、过氧化值增大C、酸价降低、过氧化值增大D、酸价增大、过氧化值降低
注射用油的质量要求中，说法正确的是（）A、碘值越高越好B、酸价越高越好C、酸价越低越好D、皂化价越高越好E、皂化价越低越好
对熔渣黏度描述错误的是（）。A、酸性渣的黏度随温度的升高，降低很多B、碱性渣的黏度随温度的升高首先迅速降低，然后缓慢降低C、熔渣的流动性好，黏度低D、熔渣中的高熔点的组分增多，流动性会变差
下列关于粘度的表述正确的是（）。A、液体的黏度随温度升高而降低B、气体的黏度随温度升高而增大C、压力变化时，液体黏度基本不变D、液体的黏度随温度升高而增大
柴油中混入汽油后，会使其（）。A、馏出温度降低，闪点升高，黏度变小B、馏出温度和闪点降低，黏度变小C、馏出温度和闪点降低，黏度变大D、馏出温度升高，闪点降低，黏度变小
当温度升高时，所有油品的黏度都升高，而温度降低时则黏度降低。
植物油含有大量不饱和脂肪酸，在储存过程中根据容易氧化分解，导致（）A、脂肪酸值降低B、脂肪酸值升高C、酸价升高D、酸价降低
油炸专用油产品安定性良好，发烟点高，耐油炸，不易酸败，劣变（变味、变色）。
挥发油的（）往往是是其品质优劣的重要标志。A、色泽B、气味C、比重D、酸价和酯价
下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C、碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D、碘值反映油脂中饱和键的多寡E、酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
油脂氢化后（）。A、 熔点升高B、 碘值下降C、 色泽加深D、 稳定性提高
在高温下长时间加热的油炸油，酸价（），黏度（），发烟点（），碘值（）。
脂肪水解能引起（）A、酸价增高B、过氧化值降低C、碘值增高D、酸价降低
多选题油脂氢化后（）。A熔点升高B碘值下降C色泽加深D稳定性提高
单选题注射用油的质量要求中，说法正确的是（）A碘值越高越好B酸价越高越好C酸价越低越好D皂化价越高越好E皂化价越低越好
填空题油脂经长时间加热，粘度升高，碘值下降，酸价升高，（），泡沫量增多。
单选题脂肪水解能引起（）A酸价增高B过氧化值降低C碘值增高D酸价降低
填空题在高温下长时间加热的油炸油，酸价（），黏度（），发烟点（），碘值（）。
单选题油脂经常时间加热，会导致油的品质降低，如（）A碘值降低B酸价降低C发烟点升高D泡沫量减少