多选题油脂氢化后()。A熔点升高B碘值下降C色泽加深D稳定性提高
多选题
油脂氢化后()。
A
熔点升高
B
碘值下降
C
色泽加深
D
稳定性提高
参考解析
解析:
氢化后的油脂,熔点提高,颜色变浅,稳定性提高,含有臭味的鱼油经氢化后,臭味消失。
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熔点升高
碘值下降
色泽加深
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