为了定量说明食品水分含量和腐败之间的关系，引入了（）的概念。

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参考答案和解析
水分活度

相关考题：

下列不属于影响食品腐败变质条件的是( )。A、蛋白质含量B、B族维生素C、水分含量D、pH高低
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下列不属于影响食品腐败变质条件的是A．蛋白质含量B．B族维生素C．水分含量D．pH高低E．渗透压大小
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举例说明水分活度与食品耐贮性的关系。
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简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
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下列不属于影响食品腐败变质条件的是（）A、蛋白质含量B、B族维生素C、水分含量D、pH高低E、渗透压大小
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食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中水分含量E、食品中含糖量
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食品的腐败变质的概念
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温度和水分对食品腐败变质有何影响？
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温度和水分对食品的腐败变质有何影响？
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简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
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按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
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简要说明aw比水分含量能更好地反映食品稳定。
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问答题简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
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问答题食品中水分含量和水分活度有什么关系？
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问答题简要说明aw比水分含量能更好地反映食品稳定。
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问答题水分含量和水分活度的测定的之间关系和差异？不同水分活度测定方法？
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问答题简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
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填空题按照食品中的水与非水组分之间的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
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问答题简要说明αW比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因。
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问答题温度和水分对食品腐败变质有何影响？
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单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A水分含量和水分活度是两种不同的概念B水分活度表示食品中水分存在的状态C水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
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问答题温度和水分对食品的腐败变质有何影响？
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填空题按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
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单选题下列不属于影响食品腐败变质条件的是（）A蛋白质含量BB族维生素C水分含量DpH高低E渗透压大小
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判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A对B错
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