蒸馏时采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味() A、醇厚B、淡薄C、苦涩D、回甜E、糙辣F、刺喉
葡萄酒中，糖的含量在 1.2%--5%之间的是( )A 干葡萄酒B 半干葡萄酒C 半甜葡萄酒D 甜葡萄酒
绍兴加饭酒具有（）和久藏不坏的特点。A.色泽橙黄清澈B.香气芬芳浓郁C.滋味鲜甜醇厚D.越陈越香E.甘润爽口
关于澳大利亚霞多丽葡萄酒，其酒体和甜度为（）。A、轻酒体-半干B、中等酒体-半甜C、轻酒体-半甜D、饱满-干型
蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配（）黄酒。A、干型的元红酒B、半干型的加饭酒C、半甜型的善酿酒D、甜型的香雪酒
浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。
红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。A、鲜咸醇厚B、鲜甜醇厚C、鲜辣醇厚D、鲜香醇厚
优质酱香型白酒酒体醇厚、丰满，口味细腻，其主要原因是其酒体（）A、酸度高B、碱度高C、盐度高
山西汾酒是（）白酒的代表，其口味醇厚、绵软、爽口、酒味纯净。
葡萄酒检测结果总糖为8.0g/L，总酸（以酒石酸计）为6.8g/L是（）型葡萄酒。A、干B、半干C、半甜D、甜
下列评语描述中，完全符合陈年老寿眉感官评定特征的是？（）A、干茶赭褐相间、汤色橙红明亮、枣香馥郁、滋味鲜甜爽口B、干茶赭褐相间、汤色金黄明亮、樟木香显、滋味甜醇厚滑C、干茶赭褐相间、汤色橙红明亮、枣香糯韵、滋味甜醇厚滑D、干茶赭褐相间、汤色橙红明亮、枣香糯韵、滋味浓烈回甘
内含18中氨基酸，属半甜型的黄酒是（）。A、嘉善黄酒B、金华寿生酒C、绍兴加饭酒D、温州红娘酒
蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味（）A、醇厚B、淡薄C、苦涩D、回甜E、糙辣F、刺喉
有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。A、甜鲜清香B、鲜咸清香C、咸鲜醇厚D、鲜咸醇厚
什么叫做啤酒的口味纯正、柔和、爽口、杀口和酒体醇厚？
新酒的口感要求达到（）。A、甜度较好，醇厚B、绵柔爽净C、酒体较协调D、回味长
冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。A、清凉B、甜C、咸甜D、咸
青菜馅的品味特点（）。A、颜色淡绿B、口味鲜甜C、咸香爽口D、爽滑味鲜
葡萄酒中，糖的含量在1•2%--5%之间的是（）A、干葡萄酒B、半干葡萄酒C、半甜葡萄酒D、甜葡萄酒
中国白酒口味醇厚柔绵、甘润清冽，（）协调，回味悠久。A、酒品B、酒体C、香味D、甘甜
变质的黄酒有（）。A、米香味B、明显的白酒味C、醇和爽口D、鲜甜味
单选题糖分含量在0.4﹪～l.2﹪之间的葡萄酒是（ ）。A干葡萄酒B半干葡萄酒C半甜葡萄酒D甜葡萄酒
单选题葡萄酒中，糖的含量在1•2%--5%之间的是（）A干葡萄酒B半干葡萄酒C半甜葡萄酒D甜葡萄酒
多选题绍兴加饭酒具有（）和久藏不坏的特点。A色泽橙黄清澈B香气芬芳浓郁C滋味鲜甜醇厚D越陈越香E甘润爽口
单选题内含18中氨基酸，属半甜型的黄酒是（）。A嘉善黄酒B金华寿生酒C绍兴加饭酒D温州红娘酒