食品中微生物增殖速度,菌相组成和优势菌种主要取决于()。A、食品组成B、水分C、酸度D、渗透压E、温度
食品中微生物增殖速度,菌相组成和优势菌种主要取决于()。
- A、食品组成
- B、水分
- C、酸度
- D、渗透压
- E、温度
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食品中水分活性(Aw)的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
单选题食品水分活性是指().A食品中的结合水B食品的温度C加热至水沸点难被蒸发出的水分D能供微生物利用的那部分水分E不能供微生物利用的那部分水分