面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）A.发生变质B.质量提高C.没有这种现象
在EDTA滴定中,提高选择性的方法有()。 A、控制酸度，降低干扰离子与EDTA配离子的稳定性B、提高酸度，降低干扰离子的浓度C、配位掩蔽法降低干扰离子的浓度D、氧化还原掩蔽法降低干扰离子的浓度E、沉淀掩蔽法降低干扰离子的浓度
B型胃炎伴大量G细胞丧失时A、胃酸度升高B、胃酸度正常或降低C、胃酸度常降低D、胃酸度明显升高E、胃酸度明显降低
胃溃疡时A、胃酸度升高B、胃酸度正常或降低C、胃酸度常降低D、胃酸度明显升高E、胃酸度明显降低
乳酶生能分解糖类生成乳酸,使 A、胃内酸度升高B、胃内酸度降低C、肠内酸度升高D、肠内酸度降低E、不改变胃和肠内酸度
B型胃炎伴大量G细胞丧失A、胃酸度升高B、胃酸度正常或降低C、胃酸度常降低D、胃酸度明显升高E、胃酸度明显降低
(115～116题共用备选答案)A．胃酸度升高B．胃酸度正常或降低C．胃酸度常降低D．胃酸度明显升高E．胃酸度明显降低胃溃疡
高温防止食物腐败变质的原理为( )。A.提高渗透压B.杀灭微生物C.降低活性水分D.维持食品酶的活性E.破坏食物的饱和脂肪酸
胃溃疡（ ）。A、胃酸度升高B、胃酸度正常或降低C、胃酸度常降低D、胃酸度明显升高E、胃酸度明显降低
冷藏可延缓食品的变质是由于A.酶活性抑制B.水分活度降低C.湿度降低D.氧气含量降低E.渗透压提高
乳酶生能分解糖类生成乳酸，使A.肠内酸度降低B.胃内酸度降低C.不改变胃和肠内酸度D.肠内酸度升高E.胃内酸度升高
食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。A、食品组成B、水分C、酸度D、渗透压E、温度
高温防止食物腐败变质的原理为（）。A、降低活性水分B、破坏食物的饱和脂肪酸C、杀灭微生物D、维持食品酶的活性E、提高渗透压
腌渍保藏的原理为（）。A、降低食品的水分活性B、不破坏营养素C、不改变渗透压D、杀菌
冷藏可延缓食品的变质是由于（）A、酶活性抑制B、水分活度降低C、湿度降低D、氧气含量降低E、渗透压提高
食品腐败变质最终结果是（）A、TVBN升高B、二甲胺降低C、食品营养价值降低D、酸度升高E、皂化价降低
单选题胃液中大量出现八叠球菌提示（）A胃内容物潴留B胃液酸度增高C胃液酸度降低D胃液酸度降低伴内容物潴留E胃酸增多伴食物潴留
单选题食品腐败变质最终结果为（ ）。A酸度升高B二甲胺降低C食品营养价值降低DTVBN升高E皂化价降低
单选题冷藏可延缓食品的变质是由于（）。A酶活性抑制B水分活度降低C湿度降低D氧气含量降低E渗透压提高
单选题乳酶生能分解糖类生成乳酸，使（）A胃内酸度升高B胃内酸度降低C肠内酸度升高D肠内酸度降低E不改变胃和肠内酸度
单选题高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。A降低活性水分B破坏食物的饱和脂肪酸C杀灭微生物D维持食品酶的活性E提高渗透压
判断题陶瓷坯料酸度系数增大，坯体脆性降低，强度降低，制品透光度提高。A对B错