是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是A.细菌菌相B.菌落总数C.细菌种类D.大肠菌群E.优势菌
肠道致病菌的污染食品的指示指标是A.细菌菌相B.菌落总数C.细菌种类D.大肠菌群E.优势菌
其中毒机制属A．细菌活菌B．细菌内毒素C．细菌肠毒素D．细菌活菌+内毒素E．细菌活菌+肠毒素
制备百日咳疫苗时使用的菌种是A．Ⅰ相菌B．Ⅱ相菌C．Ⅲ相菌D．Ⅳ相菌E．Ⅴ相菌
其中毒机制A．细菌活菌B．细菌内毒素C．细菌肠毒素D．细菌活菌+内毒素E．细菌活菌+肠毒素
其中毒机制为A．细菌活菌B．细菌内毒素C．细菌肠毒素D．细菌活菌加内毒素E．细菌活菌加肠毒素
细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小
评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（ ）。A.大肠菌群B.菌落总数C.霉菌菌相D.肠球菌E.葡萄球菌
MPN代表A.菌落总数B.致病菌C.细菌菌相D.食品细菌E.大肠菌群最近似数
食品腐败变质的程度与特征主要取决于A.食品菌落总数B.致病性菌污染程度C.大肠菌群MPND.食品细菌菌相E.霉菌污染度
细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。A、分布B、结构特征C、种类D、大小E、形状
（）是反映食品被粪便污染的指标。A、细菌总数B、细菌菌相C、大肠杆菌D、内分泌腺
食品腐败变质的类型取决于（）A、细菌菌相B、细菌来源C、菌落总数D、大肠菌群
评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）A、细菌菌相B、菌落总数C、细菌种类D、优势菌E、大肠菌群
肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）A、细菌菌相B、菌落总数C、细菌种类D、大肠菌群E、优势菌
是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）A、细菌菌相B、菌落总数C、细菌种类D、大肠菌群E、优势菌
细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。A、细菌的分布B、细菌的结构特征C、细菌种类D、细菌的大小
（）是反映食品被粪便污染的指标。A、细菌总数B、细菌菌相C、大肠菌群D、内分泌腺
单选题细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。A细菌的分布B细菌的结构特征C细菌种类D细菌的大小
多选题反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.A细菌菌相B菌落总数C细菌种类D优势菌E大肠菌群
单选题肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）A细菌菌相B菌落总数C细菌种类D大肠菌群E优势菌
单选题是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）A细菌菌相B菌落总数C细菌种类D大肠菌群E优势菌
填空题动物性食品生物性污染的评价指标是：细菌菌相、菌落总数与细菌总数、大肠菌群、致病菌、（）