岩石的（ ）是指岩石受水作用后，强度和稳定性发生变化的性质，主要取决于岩石的矿物成分、结构和构造特征。A.软化性B.孔隙性C.抗冻性D.吸水性
岩石的（ ）是指岩石受水作用后，强度和稳定性发生变化的性质，主要取决于岩石的矿物成分、结构和构造特征。A：软化性B：孔隙性C：抗冻性D：吸水性
食品腐败变质的程度与特征主要取决于A.食品菌落总数B.致病性菌污染程度C.大肠菌群MPND.食品细菌菌相E.霉菌污染度
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为A.以上皆不是B.食品酸败C.食品腐败变质D.食品变性E.食品变坏
在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A、食品变性B、食品变化C、食品酸败D、食品腐败变质
水样在贮存期内发生变化的程度主要取决于以下因素（）A、水样的类型B、水样的化学性质和生物学性质C、容器的材质D、水样的保存、运输等条件
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病菌污染程度
食品在细菌的作用下发生变化程度和特征主要取决于（）。A、大肠杆菌B、优势菌种C、食品组成D、外界环境
食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）A、细菌来源B、环境温度C、细菌菌相D、菌落总数E、食品本身理化特性
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）A、食品变性B、食品变坏C、食品酸败D、食品腐败变质E、以上皆不是
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病性菌污染程度
水样在贮存期内发生变化的程度完全取决于水的类型及水样的化学性质和生物学性质。
生物细胞在机械搅拌的剪切作用下受到的顺害程度取决于生物细胞的特性和搅拌力的性质、强度及作用时间等。
各种塑料的化学结构在（）作用下均有可能发生变化，这种变化对热量作用的敏感程度称为塑料的热敏性。
所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。
造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？
食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长
填空题骨在冲击载荷作用下产生损伤的程度和损伤的形式取决于冲击载荷的（）和（）。
填空题所谓（）是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌，特别是（）。
单选题食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A食品菌落总数B食品细菌菌相C大肠菌群MPND霉菌污染度E致病菌污染程度
单选题在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）A食品变性B食品变坏C食品酸败D食品腐败变质E以上皆不是
单选题食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A食品菌落总数B食品细菌菌相C大肠菌群MPND霉菌污染度E致病性菌污染程度
填空题水在食品中的存在状态主要取决于（）、（）、（）。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在（）、（）、（）等方面。
单选题食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）A细菌来源B环境温度C细菌菌相D菌落总数E食品本身理化特性
单选题食品在一定环境因素下，微生物作用使食品成分与感官性质发生变化，通称（ ）。A食品酸败B食品恶变C食品腐败变质D食品变坏E食品变性
判断题食品中的细菌数越多，在致死因素作用下所需杀菌的时间越长A对B错
填空题各种塑料的化学结构在（）作用下均有可能发生变化，这种变化对热量作用的敏感程度称为塑料的热敏性。