大酱发酵的温度与时间为多少？

大酱发酵的温度与时间为多少？

相关考题：

直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。A.发酵温度高B.发酵湿度低C.发酵时间长D.发酵时间短
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生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。() A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
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中温发酵的发酵液温度一般为多少度？
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高温发酵的发酵液温度一般为多少度？
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酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
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酱香型酒的发酵时间是（）A、45-90天B、28天C、八次发酵，每次一个月D、7-30天
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大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
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制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制？
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天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？
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浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
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根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A、稀醪发酵B、固稀发酵C、固态发酵D、液态发酵E、半固态发酵
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酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（）为代表。
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酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少？
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发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
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直接发酵法的优点是操作简单、（）面包的口感、风味较好。A、发酵温度高B、发酵湿度低C、发酵时间长D、发酵时间短
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调制大酵面时面粉与面肥的比例为（），发酵时间为（）小时。
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制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。
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采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。
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朝鲜族日定四餐，爱吃大酱与（）。A、面酱B、清酱C、黄酱D、辣酱
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填空题甲烷发酵的最适温度，中温发酵为（）℃，高温发酵为（）℃。
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填空题采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。
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多选题根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A稀醪发酵B固稀发酵C固态发酵D液态发酵E半固态发酵
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填空题酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（）为代表。
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填空题发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。
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单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B发酵温度4℃，发酵时间7～10天C发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D发酵温度63℃，发酵时间30min
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填空题浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
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填空题酱醅在发酵过程中，物料有许多生物化学变化，为（）、（）、（）及有机酸发酵作用。
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