直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。A.发酵温度高B.发酵湿度低C.发酵时间长D.发酵时间短

直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。

A.发酵温度高

B.发酵湿度低

C.发酵时间长

D.发酵时间短

相关考题：

发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。此题为判断题(对，错)。
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软质面包大多采用( )的方法。A.直接发酵B.间接发酵C.快速发酵D.二次发酵
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直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的()较好。A.抗机械性B.发酵耐性C.组织结构D.口感和风味
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生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。() A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
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面包生产最常采用的两种方法是直接发酵法和 发酵法。
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面包生产最常采用的方法是 发酵法和中种发酵法。
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面包的加工方法常采用（）A．一次发酵法B．二次发酵法C．三次发酵法D．快速发酵法
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温度和湿度对发酵的速度影响很大，湿度过低或过分干燥，发酵速度慢甚至不能发酵，而温度过高则能杀死霉菌，不能发酵。
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190、面包一次发酵法比二次发酵法制成的产品有更好的风味。
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