大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？

大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？

相关考题：

生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。() A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
查看答案
配制发酵料应注意哪些问题? 配制发酵料应注意两个问题：一是升温要快，温度要高；二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，避免发酵不均匀或夹带生料，确保发酵质量。这个答案正确吗？
查看答案
大酱发酵的温度与时间为多少？
查看答案
酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？
查看答案
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
查看答案
发酵面坯按面点品种使用要求的不同。可分为大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。
查看答案
发酵罐有什么要求？
查看答案
清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
查看答案
大渣入缸发酵？
查看答案
大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影响？
查看答案
什么是发酵热，温度对发酵热有什么影响？
查看答案
非发酵菌“培养温度”的特点是什么?
查看答案
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
查看答案
发酵过程的温度有无变化？为什么？
查看答案
在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。
查看答案
发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）A、生产技术管理B、发酵温度控制不当C、发酵罐有犄角D、发酵过程不进行无菌检测
查看答案
发酵过程温度的选择有什么依据？
查看答案
温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。
查看答案
单选题发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）A生产技术管理B发酵温度控制不当C发酵罐有犄角D发酵过程不进行无菌检测
查看答案
填空题发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。
查看答案
填空题多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。
查看答案
填空题清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
查看答案
问答题什么是发酵热，温度对发酵热有什么影响？
查看答案
问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
查看答案
填空题低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
查看答案
问答题在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。
查看答案
单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B发酵温度4℃，发酵时间7～10天C发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D发酵温度63℃，发酵时间30min
查看答案
热门标签