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如何感官识别病死禽类肉尸?


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考题 患气喘病的猪屠宰后的处理措施为()。A.肉尸高温处理B.肉尸不受限制C.病变内脏销毁D.无病变内脏高温处理

考题 下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡爆汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少B.禽类有较多柔软的结缔组织C.禽类肉比畜类肉含氮物质多D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

考题 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A. 患水疱病的肉尸 B. 体温正常的口蹄疫肉尸 SX 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A. 患水疱病的肉尸B. 体温正常的口蹄疫肉尸C. 有轻微病变的猪丹毒肉尸D. 全身结核但未消瘦的肉尸E. 在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸

考题 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。(  )

考题 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A.有轻微病变的猪丹毒肉尸 B.在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸 C.体温正常的口蹄疫肉尸 D.全身结核但未消瘦的肉尸 E.患水泡病的肉尸

考题 肉尸唯一检测的内脏()A、心脏B、肝脏C、脾脏D、肾脏

考题 高温处理的具体方法()A、把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块,放在密闭的高压锅内,在112kpa压力下蒸煮1-1.5hB、把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块,放在密闭的高压锅内,在112kpa压力下蒸煮1.5-2hC、把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块,放在普通锅内煮沸1.5-2hD、把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块,放在普通锅内煮沸2-2.5h

考题 病死禽类肉尸的感官特征包括().A、眼部污秽不洁,眼多全闭,眼球下陷B、嗉囊发青紫,有液体或气体C、肛门松弛或污秽不洁D、肉髥无明显变化

考题 患气喘病的猪屠宰后的处理措施为()。A、肉尸高温处理B、肉尸不受限制C、病变内脏销毁D、无病变内脏高温处理

考题 如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉?

考题 如何识别病肉?

考题 黄疸和黄脂肉尸如何鉴别?如何处理?

考题 人感染猪链球菌病的高危人群有()。A、屠宰工及尸/肉加工者B、生猪贩运者饲养人员C、食用病死猪肉人员D、其他接触病死猪人群E、以上都是

考题 畜禽类原料的卫生问题,是人畜共患传染病、病死肉、药物残留、违禁饲料添加剂等。

考题 下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少B、禽类有较多柔软的结缔组织C、禽类肉比畜类肉含氮物质多D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

考题 如何识别注水肉?

考题 如何从感官上识别奶粉的真假?

考题 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是()A、患水泡病的肉尸B、体温正常的口蹄疫肉尸C、有轻微病变的猪丹毒肉尸D、全身结核但未消瘦的肉尸E、在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸

考题 肉尸后熟的食品卫生意义为()、()。

考题 问答题如何从感官上识别奶粉的真假?

考题 多选题肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的()等指标。A色泽B粘度C弹性D气味E煮沸后肉汤的变化

考题 问答题黄疸和黄脂肉尸如何鉴别?如何处理?

考题 多选题病死禽类肉尸的感官特征包括().A眼部污秽不洁,眼多全闭,眼球下陷B嗉囊发青紫,有液体或气体C肛门松弛或污秽不洁D肉髥无明显变化

考题 单选题人感染猪链球菌病的高危人群有()。A 屠宰工及尸/肉加工者B 生猪贩运者饲养人员C 食用病死猪肉人员D 其他接触病死猪人群E 以上都是

考题 问答题叙述病死后冷宰的牲畜肉感官检验和剖检的检验鉴定要点,其肉如何处理?

考题 多选题患气喘病的猪屠宰后的处理措施为()。A肉尸高温处理B肉尸不受限制C病变内脏销毁D无病变内脏高温处理

考题 单选题原因不明病死畜肉,如何处理?(  )A 低温处理B 高温处理C 冷藏处理D 冷冻处理E 弃除