如何感官识别病死禽类肉尸？

如何感官识别病死禽类肉尸？

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患气喘病的猪屠宰后的处理措施为()。A.肉尸高温处理B.肉尸不受限制C.病变内脏销毁D.无病变内脏高温处理
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下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡爆汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少B.禽类有较多柔软的结缔组织C.禽类肉比畜类肉含氮物质多D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
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可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A. 患水疱病的肉尸 B. 体温正常的口蹄疫肉尸 SX 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A. 患水疱病的肉尸B. 体温正常的口蹄疫肉尸C. 有轻微病变的猪丹毒肉尸D. 全身结核但未消瘦的肉尸E. 在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸
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在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（　　）
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可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A.有轻微病变的猪丹毒肉尸B.在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸C.体温正常的口蹄疫肉尸D.全身结核但未消瘦的肉尸E.患水泡病的肉尸
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肉尸唯一检测的内脏（）A、心脏B、肝脏C、脾脏D、肾脏
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高温处理的具体方法（）A、把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块，放在密闭的高压锅内，在112kpa压力下蒸煮1-1.5hB、把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块，放在密闭的高压锅内，在112kpa压力下蒸煮1.5-2hC、把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块，放在普通锅内煮沸1.5-2hD、把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块，放在普通锅内煮沸2-2.5h
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病死禽类肉尸的感官特征包括（）.A、眼部污秽不洁，眼多全闭，眼球下陷B、嗉囊发青紫，有液体或气体C、肛门松弛或污秽不洁D、肉髥无明显变化
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患气喘病的猪屠宰后的处理措施为（）。A、肉尸高温处理B、肉尸不受限制C、病变内脏销毁D、无病变内脏高温处理
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如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉？
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如何识别病肉？
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黄疸和黄脂肉尸如何鉴别？如何处理？
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人感染猪链球菌病的高危人群有（）。A、屠宰工及尸/肉加工者B、生猪贩运者饲养人员C、食用病死猪肉人员D、其他接触病死猪人群E、以上都是
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畜禽类原料的卫生问题，是人畜共患传染病、病死肉、药物残留、违禁饲料添加剂等。
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下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）。A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少B、禽类有较多柔软的结缔组织C、禽类肉比畜类肉含氮物质多D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
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如何识别注水肉？
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如何从感官上识别奶粉的真假？
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可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）A、患水泡病的肉尸B、体温正常的口蹄疫肉尸C、有轻微病变的猪丹毒肉尸D、全身结核但未消瘦的肉尸E、在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸
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肉尸后熟的食品卫生意义为（）、（）。
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问答题如何从感官上识别奶粉的真假？
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多选题肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。A色泽B粘度C弹性D气味E煮沸后肉汤的变化
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问答题黄疸和黄脂肉尸如何鉴别？如何处理？
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多选题病死禽类肉尸的感官特征包括（）.A眼部污秽不洁，眼多全闭，眼球下陷B嗉囊发青紫，有液体或气体C肛门松弛或污秽不洁D肉髥无明显变化
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单选题人感染猪链球菌病的高危人群有（）。A屠宰工及尸/肉加工者B生猪贩运者饲养人员C食用病死猪肉人员D其他接触病死猪人群E以上都是
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问答题叙述病死后冷宰的牲畜肉感官检验和剖检的检验鉴定要点，其肉如何处理？
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多选题患气喘病的猪屠宰后的处理措施为（）。A肉尸高温处理B肉尸不受限制C病变内脏销毁D无病变内脏高温处理
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单选题原因不明病死畜肉，如何处理？（　　）A低温处理B高温处理C冷藏处理D冷冻处理E弃除
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