糟油,将酒糟过油,炸出糟香味以后过滤取油称之为糟油.此题为判断题(对，错)。

糟油,将酒糟过油,炸出糟香味以后过滤取油称之为糟油.

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

()是中餐人工合成的作料。 A、牛奶油、肉桂B、糖醋汁、椰子油C、香糟汁、鱼香汁D、砂仁、胡椒
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用于红糟菜的糟卤必须经过过滤后才能使用。( ) 此题为判断题(对，错)。
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不属于淮扬菜中的特色调味料是______。 A.香醋B.糟油C.四美酱油D.甜面酱
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糟熘三白的菜品特点是______。 A.色泽红亮B.明油包芡C.糟香浓郁D.洁白素雅E.软嫩清鲜
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糟料分为______。 A.红糟B.黑糟C.酒糟D.香糟E.糟油
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用“焖”烹制的菜肴有()、黄焖桑子鸡等。A、成都蛋汤B、糟溜鱼片C、油焖冬笋D、菊花鱼球
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16、过滤槽的耕糟机有何作用（）。A．过滤时，起高速搅拌作用B．在麦汁过滤刚开始，可以使得糟层更加均匀C．麦汁过滤完成后，排除麦糟D．疏松糟层
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3、3.糟蛋的加工工艺分为三大部分（）。A．原料蛋的选择和处理B．酒糟的制作C．糟制工艺D．包装工艺
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2、2.糟蛋的色、香味形成主要是因为（）。A．酒糟中的乙醇和乙酸可使蛋白和蛋黄的蛋白质发生变性和凝固作用B．酒糟中的乙醇和乙酸使糟蛋蛋自呈乳自色或酱黄色的胶冻状,蛋黄呈桔红色或桔黄色的半凝固的柔软状态C．酒糟中的乙醇和糖类(主要是葡萄糖)渗入蛋内,使糟蛋带有香味和轻微的甜味D．酒槽中的醇类和有机酸渗入蛋内后在长期的作用下,产生芳香的酯类,使糟蛋具有特殊浓郁的芳香气味
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