微波处理对食品中维生素的影响是（）。A、维生素C大量损失B、维生素B1、B6不能保存C、维生素C增加D、易导致维生素缺乏E、抗氧化活性降低
微波处理对食品中维生素的影响是（）。
- A、维生素C大量损失
- B、维生素B1、B6不能保存
- C、维生素C增加
- D、易导致维生素缺乏
- E、抗氧化活性降低
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市场上有75个品牌的微波爆米花，它们总共占微波食品销售额的一半还多。传统方式爆米花要花7分钟完成，而在微波炉内爆米花只需3分钟完成。虽然微波爆米花的价钱一般是相同重量的传统爆米花价钱的5倍多，但微波爆米花很受欢迎，很多人愿意为了一点点附加的方便而付高价。 如果上述陈述正确，那么下面哪一项也一定是正确的？（ ）A．市场上的微波食品的总数量中，绝大多数是微波爆米花食品B．在市场上，微波爆米花的品牌数目比其他任何的微波食品的品牌数目多C．按体积计算，微波爆米花的销售量比传统爆米花的销售量大D．对整个消费者群体来说，花费在用3分钟或更少的时间来烹调的微波食品上的钱，要比花费在用更长的时问来烹调的微波食品上面的钱多
食物中毒的技术处理总则中，对食品采取紧急处理，错误的是A、保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品B、追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品C、对食品标本进行检验D、对中毒食品进行无害化处理或销毁E、对中毒场所采取消毒处理
填空题蒸和煮是食品工序中常见工序，蒸是以（）为传热介质，而煮是以（）为传热介质，它们对食品中维生素的保留量有着较大的影响。