判断题在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。A对B错
判断题
在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。
A
对
B
错
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解析：
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食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是（）A、硅胶可用作食品干燥剂B、P2O5不可用作食品干燥剂C、六水合氯化钙可用作食品干燥剂D、加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
单选题食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是（）A硅胶可用作食品干燥剂BP2O5不可用作食品干燥剂C六水合氯化钙可用作食品干燥剂D加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
配伍题(1).（）物料在高真压和低温下干燥 |(2).（）依靠915MHZ或2450MHZ高频波干燥 |(3).（）药液在瞬间干燥,适宜于热敏性物料的干燥 |(4).（）尤适宜于中药固体粉未的干燥,但电耗过大A红外干燥B微波干燥C冷冻干燥D喷雾干燥
填空题食品物料中，凡是含有丰富的色、香、味，易分解的营养成分，而具有显著热敏性的食品，在干燥时应选用（）干燥器。