问答题什么是稀奶油的成熟?

问答题
什么是稀奶油的成熟?

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相关考题:

稀奶油经中和后可以改善奶油的(),防止稀奶油酸度高杀菌时()。

酸性奶油应有()气味,而甜性奶油则应有稀奶油味,也可具有轻微的()味。

稀奶油在低温下成熟达到平衡状态要早于高温下成熟。在3℃时经过()h即可达到平衡状态;6℃时要经过6~8h;而在8℃时要经过()h。

稀奶油物理成熟 名词解释

经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内,温度调到()℃后添加相当于稀奶油()%的工作发酵剂。

奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。

稀奶油是制造奶油的原料此题为判断题(对,错)。

稀奶油的杀菌是怎样的?

稀奶油的成熟是怎样的?

在制作奶油炸虾球时,应使用()A、稀奶油少司B、稀布朗少司C、稠奶油少司D、稠布朗少司

稀奶油是制造奶油的原料.

稀奶油中和后的pH范围是什么?

生产奶油时,稀奶油经搅拌后排出的液体部分成()。

稀奶油生产中最关键的两个过程是什么?

什么是稀奶油的成熟?

稀奶油的临界温度

论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程

稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。()

问答题什么是稀奶油的成熟?

填空题稀奶油经中和后可以改善奶油的(),防止稀奶油酸度高杀菌时()

填空题稀奶油在低温下成熟达到平衡状态要早于高温下成熟。在3℃时经过()h即可达到平衡状态;6℃时要经过6~8h;而在8℃时要经过()h。

填空题经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内,温度调到()℃后添加相当于稀奶油()%的工作发酵剂。

问答题稀奶油中和后的pH范围是什么?

填空题奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。

问答题论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程

问答题计算题:在奶油生产中,由于稀奶油的酸度往往较高,导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失,因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时,需要石灰为多少kg。

问答题稀奶油生产中最关键的两个过程是什么?

判断题稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。()A对B错