稀奶油的临界温度

稀奶油的临界温度

相关考题：

经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内,温度调到()℃后添加相当于稀奶油()%的工作发酵剂。
查看答案
稀奶油是制造奶油的原料此题为判断题(对，错)。
查看答案
稀奶油经过搅拌后可得（）A、黄油B、奶油C、酪乳D、奶酪
查看答案
稀奶油的成熟是怎样的？
查看答案
在制作奶油炸虾球时，应使用（）A、稀奶油少司B、稀布朗少司C、稠奶油少司D、稠布朗少司
查看答案
稀奶油是制造奶油的原料.
查看答案
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。A、牛油或奶油B、黄油或牛油C、黄油或奶油D、牛油或奶酪
查看答案
稀奶油中和后的pH范围是什么？
查看答案
生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
查看答案
什么是稀奶油的成熟？
查看答案
稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
查看答案
高温加热后，牛乳、稀奶油就（）分离。
查看答案
酸性奶油应有（）气味，而甜性奶油则应有稀奶油味，也可具有轻微的（）味。
查看答案
奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
查看答案
论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
查看答案
稀奶油中和的目的有哪些？
查看答案
（）的副产物－乳清可以综合利用。A、干酪B、奶油C、干酪素D、稀奶油
查看答案
填空题经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内，温度调到（）℃后添加相当于稀奶油（）％的工作发酵剂。
查看答案
名词解释题稀奶油的临界温度
查看答案
问答题计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
查看答案
问答题论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
查看答案
填空题奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
查看答案
填空题酸性奶油应有（）气味，而甜性奶油则应有稀奶油味，也可具有轻微的（）味。
查看答案
填空题生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
查看答案
问答题简述稀奶油的目的
查看答案
名词解释题稀奶油
查看答案
填空题稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
查看答案
热门标签