酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(),固酿酒原料要求蛋白质含量低。 A、甲醇B、甲醛C、乙醛D、杂醇油
酿酒中的发酵剂是()。 A.水B.原料C.酒母D.酒曲
1861年，巴斯德发现，利用酵母菌酿酒的时候，如果发酵容器中存在氧气，会导致酒精产生停止,这就是所谓的“巴斯德效应”。直接决定“巴斯德效应”发生与否的反应及其场所是()。
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。A、蒸馏过程B、提纯过程C、糖化过程D、陈化过程
能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。A、蒸馏B、提纯C、糖化D、陈化
下列不属于细胞呼吸原理应用的是（）A、用透气的纱布包扎伤口B、种植庄稼疏松土壤C、利用酵母菌酿酒D、用盐腌制鱼类
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
适合酵母菌繁殖的温度是（），用酵母菌酿酒时温度一般控制在（）。
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
不仅会喝酒，而且会酿酒，有“酿酒专家”之称的人是（）。A、李白B、杜甫C、白居易D、苏轼
酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇
利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。A、酵母菌大量死亡，酒精减产B、酵母菌数量不变，酒精产量不变C、酵母菌数量增加，酒精增产D、酵母菌数量增加，不产酒精
单选题不仅会喝酒，而且会酿酒，有“酿酒专家”之称的人是（）。A李白B杜甫C白居易D苏轼
单选题谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。A蒸馏B提纯C糖化D陈化