酿酒中的发酵剂是()。 A.水B.原料C.酒母D.酒曲

酿酒中的发酵剂是()。

A.水

B.原料

C.酒母

D.酒曲

相关考题：

热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生长温度,用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度()℃。
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通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()。
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小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
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白酒生产中的酒曲即为酿酒过程中需要使用的糖化剂或糖化发酵剂。
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【判断题】发酵剂中菌种的活力主要受乳中乳糖的影响。A．Y.是B．N.否
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70、关于酿酒葡萄与食用葡萄的区别下列说法正确的是A．酿酒葡萄的出汁率更高B．酿酒葡萄酸度更高C．酿酒葡萄糖酸比更高D．酿酒葡萄糖度更高
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17、酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为 、 、中间发酵剂和生产发酵剂。
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什么是发酵剂？常用发酵剂的特性有哪些？
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干酪发酵剂中细菌发酵剂的目的在于 和 。
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