高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、假丝酵母、啤酒酵母等。此题为判断题(对，错)。
酵母菌面团是用面种、干酵母、鲜酵母等酵母菌搓制而成的面团。() 此题为判断题(对，错)。
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。A.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2
能形成芽管和厚膜孢子的是A.新型隐球菌B.白假丝酵母菌C.克柔假丝酵母菌D.酿酒酵母E.热带假丝酵母菌
下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A、醋酸菌酿醋B、青霉菌提取青霉素C、乳酸菌制作酸奶D、酵母菌制作泡菜
下列不属于细胞呼吸原理应用的是（）A、用透气的纱布包扎伤口B、种植庄稼疏松土壤C、利用酵母菌酿酒D、用盐腌制鱼类
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
适合酵母菌繁殖的温度是（），用酵母菌酿酒时温度一般控制在（）。
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖，又可进行也芽生殖，二者相比，在前者特有的是（）A、基因突变B、基因重组C、染色体变异D、不可遗传的变异
酿酒酵母菌的有性孢子是：（）A、卵孢子；B、子囊孢子；C、担孢子；D、无有性孢子
酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇
2um质粒仅存在于少数酵母菌如（）。A、各种酵母菌B、假丝酵母C、酿酒酵母D、曲霉菌
利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。A、酵母菌大量死亡，酒精减产B、酵母菌数量不变，酒精产量不变C、酵母菌数量增加，酒精增产D、酵母菌数量增加，不产酒精
用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）A、酵母菌死亡，不产生酒精B、酵母菌增多，不产生酒精C、酵母菌增多，产生酒精增多D、酵母菌减少，产生酒精增多
填空题工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
单选题2um质粒仅存在于少数酵母菌如（）。A各种酵母菌B假丝酵母C酿酒酵母D曲霉菌
问答题酿醋一般用曲作糖化剂，用曲过量的缺点是什么？
单选题下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A醋酸菌酿醋B青霉菌提取青霉素C乳酸菌制作酸奶D酵母菌制作泡菜
问答题酿醋用的主要原料有哪些？对食醋酿造原料的要求？