畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（ ）
膳食中血红素铁的吸收率要高于非血红素铁。() 此题为判断题(对，错)。
下列对动物性食物中铁的描述,正确的是() A.是血红素铁的主要来源B.肉类以非血红素铁为主C.乳类是富含铁的食物D.蛋黄铁的吸收率最高E.鱼类铁的含量极高
海产品碘含量丰富,但吸收率低,植物性食物碘含量高且吸收好。() 此题为判断题(对，错)。
畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。 A、1/5B、1/4C、1/3
非血红素铁吸收率较高,不易受膳食中其他因素的影响。( ) 此题为判断题(对，错)。
非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。( ) 此题为判断题(对，错)。
畜肉组织中的水分主要是以结合水的形式存在。( ) 此题为判断题(对，错)。
血清各补体成分中以C3含量最高,且结构最为复杂() 此题为判断题(对，错)。
畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源。()
下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一
动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ）
植物性食物中铁的主要存在形式是（ ）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁
下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A、蛋黄中所含铁元素较高B、蛋中所含铁以血红素铁形式存在C、蛋黄中铁的生物利用率为3％左右D、卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用E、蛋黄中的铁不能很好地被吸收
对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A、含量较高B、主要存在于蛋清中C、人体吸收率较高D、营养价值很低E、蛋黄中的铁与磷蛋白结合
食物中铁的存在形式是（）A、血红素铁B、非血红素铁C、血红素铁和非血红素铁D、功能性铁E、贮存铁
动物性食品中铁的吸收率高，主要是由于（）A、磷酸含量低B、以Fe（OH）3络合物形式存在C、草酸含量低D、主要以卟啉铁的形式存在
单选题食物中铁的存在形式是（）A血红素铁B非血红素铁C血红素铁和非血红素铁D功能性铁E贮存铁
判断题人乳中铁含量较高、吸收率也高，因此，婴儿出生后予以母乳喂养，可以预防发生缺铁性贫血。A对B错
判断题矿物中以分子形式存在的水失水温度较低，以离子形式存在的水失水温度较高A对B错
判断题畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源A对B错
判断题电镀镍铁合金，镀层中铁含量的高低对防腐性能没有影响，所以应尽量提高镀层中铁含量以节约镍资源。A对B错
单选题植物性食物中铁的主要存在形式是（ ）。A血红素铁B非血红素铁C血红素铁和非血红素铁D功能性铁
单选题畜肉中铁的含量以（ ）最为丰富，且以血红素形式存在，消化吸收率较高。A肌肉B肝脏C血D脑
判断题膳食中血红素铁的吸收率要高于非血红素铁。A对B错