单选题HACCP体系的基本原理和组成部分不包括( )。A确定监控措施B严格检测终产品质量C确定关键控制点D危害分析E建立应急预案
单选题
HACCP体系的基本原理和组成部分不包括( )。
A
确定监控措施
B
严格检测终产品质量
C
确定关键控制点
D
危害分析
E
建立应急预案
参考解析
解析:
HACCP体系的基本原理和组成部分包括:①危害分析;②确定关键控制点;③确定关键限值;④确定监控措施;⑤建立纠偏措施;⑥建立审核(验证)措施;⑦建立记录保存措施。B项,HACCP体系的基本原理和组成部分中不包括严格检测终产品质量。
HACCP体系的基本原理和组成部分包括:①危害分析;②确定关键控制点;③确定关键限值;④确定监控措施;⑤建立纠偏措施;⑥建立审核(验证)措施;⑦建立记录保存措施。B项,HACCP体系的基本原理和组成部分中不包括严格检测终产品质量。
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