小麦的一次加工性

小麦的一次加工性

相关考题：

小麦和玉米均可用作食品加工及饲料，价格有相似变化趋势，因此可进行小麦与玉米间的跨商品套利。 （ ）
查看答案
以下属于加工食品的是( )A、苹果B、鸡蛋C、小麦D、小麦粉
查看答案
小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。此题为判断题(对，错)。
查看答案
角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对，错)。
查看答案
粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。此题为判断题(对，错)。
查看答案
粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。
查看答案
小麦粉的粗细度与其加工精度有何关系？
查看答案
小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。A、粉色B、粉色和麸星C、麸星D、粗细度
查看答案
小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
查看答案
据统计，截至2006年11月末，五个小麦主产省的国有粮食企业共收购小麦407.5亿公斤，小麦余粮已经很少，加工企业粮源短缺，由此导致小麦价格上涨。这表明（）。A、小麦价格受需求影响B、小麦价格由价值决定C、小麦价格受供给影响D、小麦价格由企业决定
查看答案
小麦的食品加工品质主要取决于面粉中（）的质和量。
查看答案
下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。A、小麦标准粉B、小麦全谷面粉C、小麦胚D、小麦普通粉E、小麦特精粉
查看答案
面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。
查看答案
在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。A、物理品质B、化学品质C、营养品质D、加工品质
查看答案
某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。
查看答案
面粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。
查看答案
面粉主要是由小麦的子叶加工而成。
查看答案
问答题简述小麦加工的工艺流程？
查看答案
填空题小麦加工工艺中清理工序中一般采用抛车、碟片精选机、（）等设备进行小麦的精选作业。
查看答案
填空题小麦加工工艺中清理工序中一般采用（）、（）、（）等设备进行小麦的表面清理。
查看答案
填空题通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
查看答案
问答题硬质小麦相比软质小麦在加工时对面粉品质的影响？
查看答案
问答题小麦粉后处理是小麦粉加工的最后阶段，这个阶段包括哪些内容？
查看答案
名词解释题小麦的一次加工性
查看答案
单选题据统计，截至2006年11月末，五个小麦主产省的国有粮食企业共收购小麦407.5亿公斤，小麦余粮已经很少，加工企业粮源短缺，由此导致小麦价格上涨。这表明（）。A小麦价格受需求影响B小麦价格由价值决定C小麦价格受供给影响D小麦价格由企业决定
查看答案
问答题小麦清理是小麦加工的重要环节，主要包括哪几个部分？
查看答案
单选题下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。A小麦标准粉B小麦全谷面粉C小麦胚D小麦普通粉E小麦特精粉
查看答案
热门标签