单选题现在人们所说的宫廷菜,一般是指(  )的宫廷风味菜。A明代B唐代C宋代D清代

单选题
现在人们所说的宫廷菜,一般是指(  )的宫廷风味菜。
A

明代

B

唐代

C

宋代

D

清代


参考解析

解析:
历代宫廷肴馔风味,因受建都地点的影响而分为南味和北味两大风格。南尽管历代宫廷菜风味有南北味之分,但都具有一种共同的特点,即华贵珍奇、配菜讲究典式规格。现人们所说的宫廷菜,一般是指清代的宫廷风味菜。清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。

相关考题:

简述宫廷菜的风味特点及代表菜.

中国菜是由地主菜、宫廷菜、民族风味菜和有宗教意味的清真菜、素菜等组成的。() 此题为判断题(对,错)。

流行于今的宫廷菜主要有( )。A.北京的仿膳宫廷菜B.西安仿唐菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜

大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外,其主要组成是( )。A.山东菜B.宫廷菜C.官府菜D.清真菜E.四川菜

官府菜在规格上一般不低于宫廷菜,而又与庶民菜有极大的差别。()

现在人们所说的宫廷菜,一般是指()的宫廷风味菜A.唐代B.元代C.明代D.清代

清代宫廷菜是在三种各具特色的风味菜的基础上发展起来的,它们是()。A.山东风味B.四川风味C.苏杭风味D.满族风味E.维吾尔族风味

构成中国菜的主要部分是()A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜

红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴,具有()的特点。A、宫廷菜B、仿膳宫廷菜C、官府菜D、私家菜

像广东菜厨房,四川菜厨房,宫廷菜厨房,清真菜厨房,素材厨房等,属于如下()餐饮风味类别A、西餐厨房B、其他风味菜厨房C、中餐厨房D、法餐菜厨房

简述宫廷风味菜的特点。

单选题红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴,具有()的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜

问答题简述宫廷风味菜的特点。

单选题像广东菜厨房,四川菜厨房,宫廷菜厨房,清真菜厨房,素材厨房等,属于如下()餐饮风味类别A西餐厨房B其他风味菜厨房C中餐厨房D法餐菜厨房

多选题大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是(  )。A山东菜B宫廷菜C官府菜D清真菜

判断题现在人们所说的宫廷菜,一般是指清代的宫廷风味菜。( )A对B错

填空题现在人们所说的宫廷菜,一般是指____的宫廷风味菜。

单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,具有(  )的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜

多选题清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味

单选题现在人们所说的宫廷菜,一般是指(  )的宫廷风味菜。A明代B唐代C宋代D清代

单选题构成中国菜的主要部分是()A素菜B地方风味菜C宫廷菜D少数民族菜

多选题流行于今的宫廷菜主要有()。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜

多选题清代宫廷菜主要是在(  )这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C粤闽风味D苏杭风味E川湘风味

多选题大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族,满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是(  )。A山东菜B宫廷菜C官府菜D清真菜E四川菜