中国菜是由地主菜、宫廷菜、民族风味菜和有宗教意味的清真菜、素菜等组成的。() 此题为判断题(对，错)。
支撑喉镜是A、在间接喉镜的基础上发展而来的B、在纤维喉镜的基础上发展而来的C、在电子喉镜的基础上发展而来的D、在直接喉镜的基础上发展而来的E、在动态喉镜的基础上发展而来的
清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的A.山东风味B.满族风味C.西北风味D.四川风味E.苏杭风味
现在人们所说的宫廷菜，一般是指（）的宫廷风味菜A.唐代B.元代C.明代D.清代
清代宫廷菜是在三种各具特色的风味菜的基础上发展起来的,它们是（）。A.山东风味B.四川风味C.苏杭风味D.满族风味E.维吾尔族风味
构成中国菜的主要部分是（）A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜
多选题大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是（ ）。A山东菜B宫廷菜C官府菜D清真菜
判断题现在人们所说的宫廷菜，一般是指清代的宫廷风味菜。( )A对B错
填空题现在人们所说的宫廷菜，一般是指____的宫廷风味菜。
单选题现在人们所说的宫廷菜，一般是指（ ）的宫廷风味菜。A明代B唐代C宋代D清代
单选题构成中国菜的主要部分是（）A素菜B地方风味菜C宫廷菜D少数民族菜
多选题清代宫廷菜主要是在（ ）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C粤闽风味D苏杭风味E川湘风味
单选题对北京地区风味菜影响最大的山东风味菜落户北京的时间是（ ）。A金代B元代C明代D清代
单选题清代的宫廷御膳是在（ ）菜系的影响下发展而来的。A川菜B粤菜C鲁菜D湘菜
填空题浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。