问答题蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？

食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用

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风电对系统运行有哪些不利影响？在系统实际运行中如何应对风电带来的不利影响？

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食品不应对健康人带来任何不利的影响，即应是无毒无害的。

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蛋白质有哪些食品的功能性？

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Mailllard反应对食品总是不利的

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在食品加工过程中，热处理对蛋白质的营养价值有那些有利和不利的影响？

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常用的食品抗氧化剂有哪些？

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食品蛋白质化学改性方法有哪些？

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食品抗氧化剂有哪些类别？举例说明

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严禁毒害品与（）同存共储。A、食品、食用色素、香精、氧化剂、盐类B、食品、食用色素、香精、还原剂、酸类C、食品、食用色素、香精、氧化剂、碱类D、食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类

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如何防止饮料食品因氧化而引起的变质？抗氧化剂的种类有哪些？

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食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？

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对食品进行热加工的目的是什么？热加工会对蛋白质有何不利影响？

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蛋白质具有哪些机能性质，它们与食品加工有何关系？

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蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？

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简述美拉德反应对食品加工有利和不利的影响。

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问答题温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？

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单选题严禁毒害商品与（）同存共储。A食品、食用色素、香精、氧化剂、盐类B食品、食用色素、香精、还原剂、盐类C食品、食用色素、香精、氧化剂、碱类D食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类