影响混悬剂稳定性的因素有哪些,混悬剂稳定剂的种类有哪些,它们的作用是什么?冷冻干燥中存在的问题有哪些,如何解决?
食品辐照有的三种类型是如何根据辐射剂量划分的？它们各自的作用目的为何？
食品厂常用哪些类型的泵输送液体食品物料？它们的适用场合如何？
如何防止饮料食品因氧化而引起的变质？抗氧化剂的种类有哪些？
有哪些种类的抗氧化剂？并说明它们的抗氧化作用机理。
简述固体食品的形状和尺寸有什么特征，如何来描述它们？
造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？
什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。
问答题食品防腐剂主要有哪些种类？它们通常是如何制备的？
问答题有哪些种类的抗氧化剂？并说明它们的抗氧化作用机理。
问答题如何防止饮料食品因氧化而引起的变质？抗氧化剂的种类有哪些？
问答题大肠菌群包括哪些种类的细菌？它们的习性如何？
问答题造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？
问答题食品辐照有的三种类型是如何根据辐射剂量划分的？它们各自的作用目的为何？
问答题什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。